Zupa krem z dyni jest lekka a jednocześnie sycąca (i bardzo smaczna ;-)). Dzięki temu może być podawana jako część obiadu lub jako samodzielne danie na kolację.
Zupa krem z dyni
Składniki:
- 5 suszonych pomidorów
- 1 cebula
- 3 cm startego imbiru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 30 dag miąższu dyni
- 1 średniej wielkości ziemniak
- 1 mały pomidor
- listki z 1 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 łyżeczka bulionu vege bez glutaminianu sodu
- 1/3 łyżeczki kuminu
- 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
- szczypta kurkumy
- szczypta chili
- 2.5 szklanki wody
- sól do smaku
- pestki dyni
- natka pietruszki
Suszone pomidory oraz cebulę posiekać i razem z imbirem dusić na oliwie w garnku (ok 3 minut). Dodać pokrojone w kostkę dynię, ziemniaki i pomidor, a następnie rozmaryn, bulion, kumin, pieprz, kurkumę, chili, wodę, sól (jeśli potrzeba).
Gotować 25 minut, a potem całość zmiksować w blenderze. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Zupę podawać udekorowaną prażonymi pestkami i posiekaną natką. Zamiast dyni można użyć marchwi (krem z marchwi).
Smacznego 🙂
Właściwości dyni
Jest wiele powodów, dla których warto polubić dynie. Poznaj najważniejsze z nich:
- Dynia odkwasza organizm. To warzywo ma zasadowe pH, a jego regularne spożywanie przyczynia się do zmniejszenia zakwaszenia organizmu.
- Pomaga w odchudzaniu. Potrawy z dyni są niskokaloryczne, ale zawierają dużo błonnika, dzięki czemu po ich zjedzeniu czujemy się syci.
- Zawiera dużo witaminy A, niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku.
- Zawiera beta-karoten, przeciwutleniacz, który chroni komórki organizmu przed wieloma chorobami.
- Pestki dyni są naturalnym środkiem przeciw pasożytniczym. Zawarta w osłonkach nasion kukurbitacyna zwalcza drobnoustroje oraz pasożyty przewodu pokarmowego np. owsiki.
- Dynia jest również źródłem potasu, witamin B i E oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych, a dzięki temu przyczynia się do oczyszczenia organizmu, ochrony układu krążenia i prawidłowej budowy błon komórkowych.
Przepis pochodzi z książki Alkaliczny styl życia.
Zobacz również przepis na Sałatkę z kiełkami soczewicy i dynią.
